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<title>Fischbrötchen</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Fischbrötchen</span></h1>

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</div>

<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p>Ein <b>Fischbrötchen</b> ist ein belegtes <a href="Br%C3%B6tchen" title="Brötchen">Brötchen</a> mit <a href="Speisefisch" title="Speisefisch">Fisch</a> oder <a href="Meeresfr%C3%BCchte" title="Meeresfrüchte">Meeresfrüchten</a>. Fischbrötchen werden an Imbissständen und in Schnellrestaurants verkauft; oft gehören sie auch zum Angebot von Fischgeschäften.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Varianten">Varianten</h2></div>

<p>Für den Belag eines Fischbrötchens werden <a href="Bismarckhering" title="Bismarckhering">Bismarckhering</a>, <a href="Matjes" title="Matjes">Matjes</a>, <a href="Brathering" title="Brathering">Brathering</a>, <a href="Rollmops" title="Rollmops">Rollmops</a>, <a href="Sprotten" title="Sprotten">Sprotten</a>, <a href="Lachse" title="Lachse">Lachs</a> bzw. <a href="Lachsersatz" title="Lachsersatz">Lachsschnitzel</a>, <a href="Makrele" title="Makrele">Makrele</a> und andere Fischsorten verwendet, auch <a href="Nordseekrabbe_(Lebensmittel)" title="Nordseekrabbe (Lebensmittel)">Nordseekrabbenfleisch</a> (von <a href="Nordseegarnele" title="Nordseegarnele">Nordseegarnelen</a>), „Shrimps“, „<a href="Eismeergarnele" title="Eismeergarnele">Eismeershrimps</a>“ beziehungsweise -garnelen oder „Grönlandkrabben“. Auch <a href="Frikadelle" title="Frikadelle">Fischfrikadellen</a> oder <a href="Fischst%C3%A4bchen" title="Fischstäbchen">Fischstäbchen</a> werden verwendet; die Variante mit Fischfrikadelle wird auch als <a href="Hamburger#Varianten" title="Hamburger">Fischburger</a> bezeichnet, in Anlehnung an <i>Hamburger</i> auch <b>Bremer</b>.

</p><p>Typische Zutaten sind auch <a href="Zwiebel" title="Zwiebel">Zwiebeln</a> und <a href="Salzgurke" title="Salzgurke">saure Gurken</a> sowie bei gebratenem oder frittiertem Fisch <a href="Remoulade" title="Remoulade">Remoulade</a>. Weitere Zutaten wie <a href="Salatpflanze" title="Salatpflanze">Salatblätter</a> können hinzukommen.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Sonstiges">Sonstiges</h2></div>

<p>Die <a href="Hannover-Messe" title="Hannover-Messe">Hannover-Messe</a> wurde zu ihren Anfangszeiten im Volksmund als „Fischbrötchen-Messe“ bezeichnet, da die dort auf Brötchen gereichten Fische für auswärtige Besucher ein besonders auffallendes Merkmal der Messe waren.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Seit 2011 wird an der <a href="Ostsee" title="Ostsee">Ostseeküste</a> in <a href="Schleswig-Holstein" title="Schleswig-Holstein">Schleswig-Holstein</a> und <a href="Mecklenburg-Vorpommern" title="Mecklenburg-Vorpommern">Mecklenburg-Vorpommern</a> jeweils am ersten Samstag im Mai der „<a href="Liste_von_Gedenk-_und_Aktionstagen#2010_und_später_neu_eingeführte_Gedenk-_und_Aktionstage" title="Liste von Gedenk- und Aktionstagen">Weltfischbrötchentag</a>“ begangen.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Galerie">Galerie</h2></div>

<div class="gallerytext">Auswahl verschiedener Fischbrötchen, unter anderem mit <a href="Rollmops" title="Rollmops">Rollmops</a></div>

</li>

<div class="gallerytext"><a href="Kaisersemmel" title="Kaisersemmel">Kaisersemmel</a> mit Bismarckhering, Zwiebeln und Salat</div>

</li>

<div class="gallerytext">Fischbrötchen mit <a href="Brathering" title="Brathering">Brathering</a>, <a href="Zwiebelringe" title="Zwiebelringe">Zwiebelringen</a> und Salatblatt</div>

</li>

<div class="gallerytext">Fischbrötchen mit <a href="Backfisch_(Gericht)" title="Backfisch (Gericht)">Backfisch</a>, <a href="Remoulade" title="Remoulade">Remoulade</a> sowie <a href="Bismarckhering" title="Bismarckhering">Bismarckhering</a></div>

</li>

<div class="gallerytext">Fischbrötchen mit <a href="Nordseegarnele" title="Nordseegarnele">Nordseekrabben</a> („Krabbenbrötchen“)</div>

</li>

<div class="gallerytext">Fischsemmeln auf dem <a href="Oktoberfest" title="Oktoberfest">Oktoberfest</a></div>

</li>

<div class="gallerytext">Historische Fischbrötchen-Werbung in <a href="Graal-M%C3%BCritz" title="Graal-Müritz">Graal-Müritz</a></div>

</li>

</ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Gottfried Haufe: <i>Die Welt des Fischbrötchens</i>. Hinstorff, Rostock 2025, ISBN 978-3-356-02535-4.</li>

<li>Tilman Schuppius (Hrsg.): <i>Der Fischbrötchen Report. Schleswig-Holstein und Hamburg. Die besten Fischbrötchen an Nord- und Ostsee.</i> Schuppius, Hamburg 2011, ISBN 3-9814452-0-1.</li>

<li>Tilman Schuppius (Hrsg.): <i>Der Fischbrötchen Report für Mecklenburg-Vorpommern</i>. Band 1: <i>Vom Schaalsee über Fischland/Darß bis nach Rügen.</i> Schuppius, Hamburg 2013, ISBN 978-3-9814452-1-3.</li>

<li>Tilman Schuppius (Hrsg.): <i>Der Fischbrötchen Report für Mecklenburg-Vorpommern</i>. Band 2: <i>Von der Müritz über die Küste Ostvorpommerns bis nach Usedom.</i> Schuppius, Hamburg 2013, ISBN 978-3-9814452-2-0</li>

<li>Antje Blinda: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.spiegel.de/reise/deutschland/matjes-fachmann-tilman-schuppius-zum-weltfischbroetchen-tag-a-832266.html"><i>Weltfischbrötchentag: Mit Matjes, ohne Gedöns</i>.</a> <a href="Spiegel_Online" class="mw-redirect" title="Spiegel Online">Spiegel Online</a>, 10. Mai 2012; Interview mit Schuppius</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Fischbr%C3%B6tchen?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Fischbrötchen</a></span></b> – Sammlung von Bildern</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Fischbr%C3%B6tchen" class="extiw external" title="wikt:Fischbrötchen">Wiktionary: Fischbrötchen</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.weltfischbroetchentag.de/">„Weltfischbrötchentag“</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.welt.de/print-welt/article644387/Am-Anfang-war-das-Fischbroetchen.html"><i>Am Anfang war das Fischbrötchen</i>.</a> In: <i><a href="Die_Welt" title="Die Welt">Die Welt</a>.</i> 12. April 2005.</span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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